Category: LEGUMI - energia allo stato puro

In attesa del Natale

Avete addobbato la vostra casa per le feste?

La festa della Immacolata Concezione è la giornata giusta per addobbare la casa in vista delle feste, per fare il presepe e l'albero di Natale. Sempre più spesso si vedono fotografie di amiche che postano su facebook la propria versione dell'albero di Natale. Veri capolavori di originalità. C'è chi addobba l'albero con pop-corn, dolci o frutta, e chi lo riseste di viola, verde, rosso o blu...

La versione dell'albero natalizio di Gaia Veg non poteva che essere con lenticchie secche e ceci secchi, per un AUGURIO DI PROSPERITA' E BUONA FORTUNA.

Second...

Sei attivo nella selezione del cibo?

La qualità delle nostre decisioni governa la qualità della nostra vita. Scegli alimenti coltivati con metodi naturali. L'alimentazione è uno dei più rispettabili e importanti fattori di equilibrio della nostra persona. IL CIBO DI CUI CI NUTRIAMO DIVENTA PARTE DI NOI.

CECI

AMO I CECI... perchè sono l'ingrediente base dell'hummus. Vado letteralmente matta per l'hummus!! Anzi, sono praticamente una hummu-dipendente: ogni giorno ne mangio almeno una dose!!

Cerca le ricette dell'hummus, ne esistono innumerevoli versioni e varianti possibili, sperimenta la ricetta dell'hummus classico, alla barbabietola, ai peperoni e paprika,.... e se ti piace non lesinare sull'aglio.

si possono utilizzare i ceci nei curry al posto delle lenticchie, perchè, essendo più grandi tengono meglio la cottura e rimangono più sodi, donando al piatto una deliziosa struttura.

Per esaltare la...

LENTICCHIE

Le lenticchie piccole verdi e marroni sono tra le varietà che restano più integre durante la cottura, le altre tendono ad ammorbidirsi troppo e sfaldarsi. Prova le lenticchie coltivate ai piedi del Monte Vulture, il terreno lavico molto fertile, l'elevata porosità e la ricchezza di minerali quali potassio, ferro, fosforo,... donano nutrimento ed un sapore unico alle lenticchie. La loro caratteristica principale è quella di assorbire tutti gli aromi degli ingredienti aggiunti nell'acqua di cottura: se seguirete le ricette contenute in questo blog scoprirete quanto saporite possano diventare!! M...

Cosa sono esattamente i legumi?

Cosa sono esattamente i legumi? I legumi sono semi commestibili che crescono all'interno di baccelli.

Ne esistono molte varietà: quelli più comuni sono le lenticchie ed i ceci a cui si aggiungono i tantissimi tipi di fagioli (neri, cannellini,bianchi, rossi,..).

Ritengo importante presentare le loro principali caratteristiche, soffermandomi sul sapore e sulle ricette deliziose in cui adoro usarli.

I legumi sono disponibili tutto l'anno, quindi sono facili da reperire e ottimi da gustare in ogni stagione.

Vi consiglio di usare sempre legumi secchi, sono più economici rispetto a quelli in scat...

Ingredienti semplici e facili da reperire

Il segreto delle ricette in cucina, affinchè abbiano successo, è l'utilizzo di ingredienti semplici e facili da reperire. Ingredienti che generalmente sono già presenti nella dispensa come lenticchie e ceci. Facili da conservare in un luogo fresco ed asciutto oppure chiusi all'interno di contenitori, preferibilmente in vetro.

Inoltre, la chiave del successo in cucina è OSARE!!

Non abbiate paura di modificare le ricette per provare nuove spezie o per utilizzare inredienti che avete già in casa. Molti successi straordinari sono nati dall'improvvisazione.

E ricordate: divertitevi sempre!

Le lectine: sostanze chimiche contenute nei legumi

Ma siamo proprio sicuri che i legumi facciano bene?

E cosa sono le lectine? Si tratta di proteine che rappresentano un'arma fondamentale nell'arsenale utilizzato dalle piante per difendersi nella guerra contro gli animali.

Come vedrete, le lectine svolgono un ruolo chiave nelle strategie difensive che le piante adottano per proteggersi, e sono altrettanto determinanti per quanto riguarda i nostri problemi di salute.

Le piante (o gran parte di esse, almeno) contengono le vitamine, i sali minerali ed un lungo elenco di flavonoidi, antiossidanti, polifenoli e altri micro nutrienti essenziali per ...

Il buon cibo è il buon cibo

Buongiorno, in questo blog vi proporremo una serie di ricette che vi guideranno nella preparazione di piatti a base di legumi adatti a tutti, per ogni occasione.

Ricette innovative per provare tutto il gusto di una dieta sana e bilanciata!

I legumi sono un cibo ottimo, semplice e sano, da servire anche nei giorni di festa, che sarete felici di cucinare e condividere con amici e parenti.

E' questa l'essenza del vero grande cibo della tradizione!

Le ricette a base di lenticchie e ceci sono varie e diverse per accontentare tutti i gusti, anche dei più piccini. Troverete squisite ricette tra cui s...