Category: Antipasti

Crema di lenticchie con crostini alle erbe

DOSI per 4-6 persone:

Crema di lenticchie

250ml ( 1 tazza ) di lenticchie secche, pulite e lavate

1 cipolla piccola, tritata finemente

1 foglia di alloro

500 ml ( 2 tazze ) di acqua

15 ml ( 1 cucchiaio ) di succo di limone appena spremuto

45 ml ( 3 cucchiai ) di olio di oliva

15 ml (1 cucchiaio ) di dragoncello fresco tritato

2 ml ( 1/2 cucchiaino ) di fior di sale o di sale marino

2 ml ( 1/2 cucchiaino ) di pepe nero macinato di fresco

30 ml ( 2 cucchiai ) di capperi tritati

30 ml ( 2 cucchiai ) di pinoli tostati

Crostini alle erbe

500 gr di pane pugliese, tagliato in fettine di 1cm di spess...

Ceci speziati in agrodolce al forno

Forno preriscaldato a 230°C

Teglia con bordo, foderata con carta forno

Dosi

500 ml (4 tazze) di ceci secchi, lessati, scolati e asciugati

125 ml (1/2 tazza) di olio di oliva

5 ml (1 cucchiaino) di cumino macinato

3 ml (3/4 cucchiaino) di coriandolo macinato

2 ml (1/2 cucchiaino) di zenzero macinato

2 ml (1/2 cucchiaino) di chiodi di garofano macinati

2 ml (1/2 cucchiaino) di sale

10 ml (2 cucchiaini) di succo di lime appena spremuto

  1. Distribuite i ceci nella teglia in un solo strato. Cuocete nel forno preriscaldato per 35-40 minuti, fino a che risultano bruniti, croccanti e asciutti al centro....

HUMMUS di ceci

Nel mio frigorifero non manca mai questa crema di ceci detta HUMMUS. NON POTREI VIVERE SENZA HUMMUS! L'hummus è una bomba proteica, un pieno di energia e gusto! Mi piace anche il fatto che si possa abbinarlo con tutto: con le cruditè, con un bel piatto di quinoa, insieme a una semplice insalata e, naturalmente, spalmato sul pane tostato, con un pò di avocado,al posto di burro e maionese. E' velocissima da fare e di grande effetto quando ti chiedono di contribuire ad una cena in casa di amici. Se ne possono ideare diverse varianti, sotto le mie tre ricette preferite.

Dosi per una ciotola grand...