Category: Contorni caldi e insalate

Lenticchie ubriache

Quando le lenticchie sono ubriache hanno una marcia in più!!

Dosi per 4 persone

300 gr di lenticchie secche

2 carote

1 gambo di sedano

1 cipolla

2 foglie di alloro

8 bacche di ginepro

4 chiodi di garofano

1 bicchiere di vino rosso

olio extravergine d’oliva

sale e pepe

  1. Mettete in ammollo le lenticchie in acqua un paio d'ore e poi scolatele
  2. Lavate, sbucciate e tritate la cipolla, carota e sedano.
  3. In una padella fate riscaldare l'olio e soffriggete il trito di verdure a fiamma media per qualche minuto.
  4. Unite le lenticchie, mescolate e fate insaporire, poi incorporate il vino rosso.
  5. Preparate ...

Insalata mediorentale di ceci

Quando lessate dei ceci per una ricetta, ricordatevi di questa insata e cuocetene più di quanti ne servono. Questa insalata, gustosa e colorata, si prepara in pochi minuti e si mantiene in frigo per il giorno successivo. Potete gustare questa insalata come ripieno di una pita o dentro una torilla di spinaci arrotolata.

Dosi per 4-6 persone

600 gr ceci secchi, lessati, scolati e asciugati

250 gr (1 tazza) di pomodoro a dadini

1 cipolla rossa piccola, tritata

60 gr di prezzemolo fresco, tritato

30 gr di menta fresca, tritata

1 spicchio di aglio tritato

5 cucchiai di olio di oliva

2 cucchiai di a...